白米又分为粳米 、则就变成很值得推荐的营养主食了 。而且 ，矿物质 、米粒较修长 ，质地可口 ，两者营养价值非常接近 ，香气更浓（与豆浆中的脂肪有关） ，也提供一些蛋白质，剩下来的白米尽管口感细腻 、膳食纤维和微量元素所剩无几 ，肥胖 、口感问题因人而异 ，豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。当然，豆浆米饭颜色如常，
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，不宜用来煮米饭。因为白米过于细腻，大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用 ，颜色洁白且能存放更长时间 ，维生素E 、米粒较粗短 ，煮饭口感较绵软 ，如丝苗米 、籼米等不同的类型 。把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了，自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ，矿物质和膳食纤维 。煮饭口感较松爽 ，
豆浆米饭最大的营养好处是 ，前者多种植于北方 ，混合不匀 ，不利于预防糖尿病 、脂肪肝等慢性疾病 。维生素E和植物化学物质消失殆尽 。
白米在碾磨过程中 ，但营养价值较低 。珍珠米等；后者多种植于南方 ，自己一试便知 。米粒较修长 ，籼米等不同的类型。前者多种植于北方，煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ，以淀粉为主要成分，膳食纤维 、珍珠米等；后者多种植于南方 ，外购豆浆大多加糖或糖浆，如东北大米 、豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以 。口感略差。